Борщевая заправка заметно облегчает приготовление любимого домашнего супа в зимний период.

Открытая баночка помогает быстро собрать ароматный обед, сохранив время для других дел на кухне. Практичный рецепт для тех, кто ценит домашние запасы и любит заранее подготовиться к холодному сезону.
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ (выход около 12 банок по 0,5 л):
✅ Свёкла — 3 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Болгарский перец — 1 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Соль — 3 ст. л.
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Уксус 9% — 125 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи хорошо промыть и очистить.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами или четвертькольцами.
3. Свёклу натереть на крупной тёрке или по-корейски.
4. Морковь также натереть на крупной тёрке.
5. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
6. Помидоры нарезать полукружочками.
7. Все подготовленные овощи сложить в большую ёмкость.
8. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
9. Перемешать и поставить на небольшой огонь.
10. После того как овощи дадут сок, увеличить огонь и варить заправку 25 минут, периодически помешивая.
11. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам.
12. Закатать стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
13. После остывания убрать на хранение.
СОВЕТЫ:
✅ Используйте сладкую сочную свёклу — от неё зависит цвет и вкус будущего борща.
✅ Не переваривайте овощи, чтобы заправка сохранила насыщенный вкус и аромат.
✅ Такая заготовка значительно экономит время зимой: достаточно добавить её в готовый бульон с картофелем и капустой.
✅ Перед закладкой проверяйте банки на чистоту и отсутствие повреждений.
ВЫХОД: около 12 банок по 0,5 л.
ХРАНЕНИЕ: хранить в прохладном тёмном месте. После открытия хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!