Огурцы «Пикули» — интересный вариант для тех, кто любит необычные домашние заготовки с пряными оттенками.

Их приятно подать к мясным блюдам, использовать для бутербродов или поставить на стол в качестве самостоятельной закуски. Необычное сочетание специй делает вкус этой закрутки запоминающимся и особенным.
ОГУРЦЫ «ПИКУЛИ» НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1–1,2 кг
✅ Репчатый лук — 2 шт.
✅ Сахар — 350 г
✅ Соль — 3 ст. л. (для пересыпания огурцов)
✅ Яблочный уксус 6% — 300 мл
✅ Зёрна горчицы — 2 ст. л. (можно заменить дижонской горчицей)
✅ Куркума — 0,5 ч. л.
✅ Перец горошком — 0,5 ч. л.
✅ Лавровый лист — 5 шт.
✅ Растительное масло — 50–100 мл (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы хорошо промыть и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Соединить огурцы и лук, пересыпать солью, накрыть тарелкой и поставить под гнёт на 3 часа.
4. По истечении времени слить выделившуюся жидкость и тщательно промыть овощи.
5. Приготовить маринад: соединить сахар, яблочный уксус, растительное масло, горчицу, куркуму, перец и лавровый лист.
6. Довести маринад до кипения.
7. В кипящий маринад добавить огурцы с луком.
8. После закипания варить 3–5 минут, пока огурцы не изменят цвет.
9. Горячие огурцы разложить по стерилизованным банкам.
10. Закрыть стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
11. После остывания убрать заготовку на хранение.
СОВЕТЫ:
✅ Для пикулей лучше выбирать небольшие плотные огурцы — они получаются более хрустящими.
✅ Не переваривайте огурцы, чтобы сохранить приятную текстуру.
✅ Куркума придаёт заготовке красивый золотистый оттенок и лёгкую пряную нотку.
✅ Такие огурчики отлично подходят к мясу, бургерам, бутербродам и праздничным закускам.
ВЫХОД: зависит от объёма используемых банок.
ХРАНЕНИЕ: хранить в прохладном тёмном месте. После открытия хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!