Сырники без муки - нет, они не развалятся!

Все дело в твороге
Для того, чтобы ваши сырники получились и без муки надо правильно брать творог.
Во-первых, не используйте жирный творог. Я делаю сырники из обезжиренного творога. В крайнем случае беру 2-5%.
Во-вторых, творог должен быть мягким, почти кашей или пастообразный. Не крупинками, не зерном и не сухой уж точно.
В-третьих, самые вкусные сырники из несвежего творога. Да-да, у которого срок заканчивается сегодня-завтра. Как ни странно, но кислота в таком твороге делает сырники особенно пушными без соды и разрыхлителя.
А дальше рецепт сырников без муки.