Ингредиенты

Капуста — 1 кг
Свекла небольшая — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Острый перчик — 1 шт.

Для маринада на 1 л воды

Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Перец душистый горошком — 3 шт.
Перец черный горошком — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 80 мл

Приготовление

1. Капусту нарежьте кубиками любого размера и формы. Свеклу и морковь нарежьте пластинами.

2. В большую емкость выложите слоями капусту, морковь и свеклу. Сверху распределите чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и порубленный острый перец по желанию.

3. В воду всыпьте соль, сахар и остальные специи, добавьте растительное масло. Уксус пока не вливайте.

4. Доведите маринад до кипения, влейте уксус, сразу снимите с огня и залейте капусту горячим маринадом.

5. Оставьте капусту под гнетом на сутки при комнатной температуре.

6. Затем разложите по банкам и уберите на хранение в погреб или холодильник.