Рагу из овощей с фаршем, или мясной аджапсандали;

называйте как нравится)
Нам понадобится:
5-6 баклажан
4 болгарских перца
2 луковицы
3 картофелины
2-3 средних помидора
Горький перец
Чеснок
Из сухих приправ добавляю хмели - сунели( если хочется грузинского вкуса);
Куркума, паприка ( если восточные нотки).
Белый винный уксус( можно яблочный)
Любой фарш ( у меня говядина/ свинина) около 300 гр.
Свежая зелень( кинза, петрушка, укроп)
Сначала подготавливаю баклажаны - режу крупным кубиком, присаливаю, оставляю на 15 минут, промываю и слегка просушиваю бумажным полотенцем. Обжариваю в несколько приемов и кладу в чугунок.
Картофель режу кубиком и отвариваю почти до готовности. Добавляю к баклажанам.
Лук режу перьями, пассерую, добавляю к нему фарш, немного воды и тушу до готовности фарша. Когда вода выпарится., добавляю нарезанный соломкой болгарский перец и постоянно помешивая , тушу ещё 1-2 минуты.
Объединяю все ингредиенты блюда вместе, чеснок с горьким перцем( предварительно измельчённые в ступке), сухие приправы. Сверху натираю 2-3 мясистых помидора, перемешиваю и ставлю на низкий огонь. После закипания тушим около 5 минут. Добавляем уксус и выключаем.
Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово!
Зовём домочадцев, раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!🤗❤️
#готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно