Лисичка желтая

Лисичка обыкновенная, или лисичка настоящая, или петушок (лат. Cantharellus cibarius) — вид грибов семейства Лисичковые (Cantharellaceae).
Лисички чаще всего растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах, особенно на участках с мхом, лесной подстилкой и умеренной влажностью. Они нередко встречаются группами.
Для сохранения качества лисички сушат при низкой температуре (не выше 45) — в сушилке, духовке с приоткрытой дверцей или естественным способом в хорошо проветриваемом месте. Важно избегать перегрева: высокая температура ухудшает вкус, аромат и свойства сырья.
Лисичка усиливает иммунитет, повышает устойчивость к простудным заболеваниям, поднимает тонус, обладает бактерицидным и противовирусными свойствами и противораковым действием.
Полезные свойства
• Противопаразитарное действие. Полисахарид хитинманноза напрямую воздействует на нервную систему паразитов, не нанося вреда организму человека. Этот полисахарид способен пробиваться через внешний покров червя, проникать в нервный ганглий и вызывать блокировку работы его нервной системы. Также содержит бета-глюканы, которые запускают специфический противопаразитарный механизм защиты в организме.
• Улучшение зрение. Лисичка богата бета-каротином, незаменимым элементом для здоровья глаз. Он помогает поддерживать остроту зрения и снизить сухость слизистых оболочек. Постоянное употребление может предупредить глаукому, катаракту и «куриную слепоту».
• Гепатопротекторное действие. Эргостерол — прекурсор витамина D — воздействует на ферменты печени и способствует их выработке. Может применяться в лечении гепатитов, гепатозов, циррозов и других заболеваний печени.
• Источник витаминов. Содержит витамины А, С, D, D2, B1, B2, B3, PP, микроэлементы (цинк, медь), незаменимые кислоты, антиоксиданты. Интересно, что процентное содержание витамина С в лисичках больше, чем в апельсинах.
• Применение в косметологии. Содержащиеся в лисичках витамины, меланины, полисахариды и антиоксиданты, способствуют улучшению состояния кожи, поддержанию кислотно-щелочного баланса. Эффективна в борьбе с дерматитами (неврогенными и аллергенными).
Лисички не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости грибов. Осторожно во время беременности и лактации.
Черная лисичка широко известна как деликатес. В ней практически отсутствует хитинманоза , зато содержится больше антиоксидантов и микроэлементов по сравнению с желтой лисичкой, за счет чего она превосходит желтую в укреплении иммунитета.