🌶 Перец по рецепту из 90-х

Тот самый вкус ностальгии 😍 Ароматный, мягкий болгарский перец в простом и проверенном временем маринаде. Настоящая классика домашних заготовок, которая идеально дополнит любое блюдо зимой ❄
Ингредиенты:
🌶 Перец болгарский — 2,5 кг
💧 Вода — 2 л
🍾 Уксус (9%) — 4 ст. л.
🧂 Соль — 2 ст. л. (без горки)
🍬 Сахар — 2 ст. л. (с горкой)
Приготовление:
⃣ Перец тщательно вымыть и очистить от семян, сохраняя целостность плодов.
⃣ В кастрюлю с кипящей водой опустить подготовленный перец частями. Бланшировать ровно 5 минут (для тонкостенного перца достаточно 3 минут), чтобы он стал мягче, но не сварился. Выложить на тарелку и дать немного остыть.
⃣ Плотно уложить теплый перец в предварительно стерилизованные банки (удобно вставлять один в один).
⃣ Приготовить маринад: довести до кипения воду (можно использовать ту, в которой варился перец), добавить соль, сахар, а в самом конце влить уксус.
⃣ Залить перец в банках кипящим маринадом, закатать стерильными крышками и укутать до полного остывания.
Подача:
Подавать маринованный перец охлажденным как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным и картофельным блюдам 🥔
Приятного аппетита! 💛