🥩 Холодец

Сытный, наваристый и невероятно вкусный 💛 Настоящий прозрачный домашний холодец, который станет главным украшением любого стола 🥣
Ингредиенты:
🐷 Свиные копытца — 2 шт.
🥩 Говяжья мякоть (или свинина и куриная грудка) — 1 кг
🧅 Лук — 2 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🧄 Чеснок — 6 зубчиков
💧 Вода — 3 л
🍃 Лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу
Приготовление:
⃣ Свиные копытца предварительно вымачивайте 4–6 часов, затем тщательно очистите, выложите в кастрюлю вместе с постной свининой, куриной грудкой, очищенным луком и морковью, залейте тремя литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.
⃣ После закипания убавьте огонь до минимума, аккуратно снимите всю пену, добавьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист, накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 5–6 часов, добавив соль ближе к концу варки.
⃣ Извлеките готовое мясо из бульона и меленько порубите его ножом, а оставшийся бульон тщательно процедите через мелкое сито.
⃣ В формы или глубокие тарелки для разлива выложите по одному рубленому зубчику чеснока, равномерно разложите измельченное мясо, залейте теплым бульоном и уберите в холодильник примерно на 4 часа до полного застывания.
Приятного аппетита! 💛