Солонина или шпик соленый по-польски

Это даже не блюдо, а ингредиент, настолько важный, например, для начинки в пироги, для шкварок к картошечке или вареникам, так и для украшения. Кроме того, солонина или шпик отлично подходит для утренней яичницы, а тонко нарезанный, поданный на хлебе с ломтиком лука и политый горчицей, это быстрая закуска сами знаете подо что.
Ингредиенты:
700 гр. толстого свежего сала (выбирайте мягкое, продавливая его пальцем в середине)
5 крупных зубчиков чеснока
4 столовые ложки крупной соли
5 столовых ложек сушеного тертого майорана
2 чайные ложки сушеного чабера
2 столовые ложки молотой паприки
1 чайная ложка молотого перца Чили
Как готовить:
Тщательно вымойте и высушите свежее сало. Острым ножом сделайте надрезы по всей поверхности и нашпигуйте кусочками измельченного чеснока.
Щедро посыпьте крупной солью и другими приправами по рецепту, тщательно втирая их в сало и шкурку.
Поместите сало в полиэтиленовый пакет (с застежкой-молнией), плотно закройте и храните в холодильнике на нижней полке не менее двух недель. По истечении этого времени сало станет слегка прозрачным и будет нарезаться как масло...
Рекомендую!
P.S. Если мы еще больше продлим время засолки, то рекомендую вынуть сало из пакета через 2 недели и завернуть его в льняную ткань. Соль стряхивать не нужно, сало возьмет сколько ему надо.