🍎 Янтарное яблочное варенье с корицей и лимоном (Дачный хит!
)
Это варенье получается невероятно ароматным, прозрачным, как янтарь, и с потрясающей уютной ноткой. Идеально к чаю в прохладный вечер!
Ингредиенты:
Яблоки (лучше всего антоновка, семеренко или другие кисло-сладкие сорта) – 1 кг
Сахар – 800 г
Вода – 100 мл
Лимон – 1 шт. (понадобится и сок, и немного цедры)
Корица молотая – 1 ч. л. (или 1 палочка)
Как готовим:Сахар – 800 г
Вода – 100 мл
Лимон – 1 шт. (понадобится и сок, и немного цедры)
Корица молотая – 1 ч. л. (или 1 палочка)
Яблоки тщательно моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими аккуратными дольками или кубиками (кожицу можно оставить – так дольки лучше держат форму).
В кастрюле смешиваем воду и сахар, доводим до кипения, чтобы получился сироп.
Опускаем яблоки в горячий сироп, доводим до кипения и варим ровно 5–7 минут. Затем снимаем с огня и даем варенью полностью остыть (это главный секрет: так дольки не разварятся, а сироп станет прозрачным и янтарным!).
Повторяем процесс нагревания и остывания 2–3 раза.
В последний раз перед закипанием добавляем свежевыжатый сок лимона, немного тертой цедры и корицу. Провариваем 5 минут и сразу раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем и укутываем до полного остывания.
В кастрюле смешиваем воду и сахар, доводим до кипения, чтобы получился сироп.
Опускаем яблоки в горячий сироп, доводим до кипения и варим ровно 5–7 минут. Затем снимаем с огня и даем варенью полностью остыть (это главный секрет: так дольки не разварятся, а сироп станет прозрачным и янтарным!).
Повторяем процесс нагревания и остывания 2–3 раза.
В последний раз перед закипанием добавляем свежевыжатый сок лимона, немного тертой цедры и корицу. Провариваем 5 минут и сразу раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем и укутываем до полного остывания.
Дачный секрет: Лимон не только придает свежесть, но и не дает варенью засахариться при хранении. А корица делает его вкус по-настоящему «обнимательным»! 
Нет комментариев