Пышный абрикосовый пирог-кекс для летнего чаепития
Недавно меня по-настоящему удивил один пирог, который готовится всего из нескольких ингредиентов и требует минимальных усилий. А результат действительно впечатляет: выпечка очень быстро поднимается и получается очень пышной, но при этом по-настоящему влажной и вкусной.
Рекомендую всем попробовать! Можно использовать любые фрукты и ягодки по вашему вкусу. Я люблю абрикосы, наконец-то дождалась сезона и поэтому вот вам абрикосовый пирог-кекс.
Ингредиенты:
2 яйца комнатной температуры
70 гр. сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 стакана растительного масла (100 мл)
1 стакан муки с горкой (примерно должно уйти 160 гр.)
1 чайная ложка разрыхлителя
5-7 абрикосов или 200 гр. ягод/фруктов
Как готовить:
Взбейте яйца, сахар и масло венчиком до однородной массы.
Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.
Вылейте смесь в смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой форму для выпечки.
Разложите фрукты сверху, при необходимости разломав их на более мелкие кусочки.
Выпекайте при температуре 180°C примерно 25 минут, пока палочка не будет выходить сухой.
После выпечки и остывания посыпьте сахарной пудрой.
Нет комментариев