Маринуем сладкие огурчики половинками или пластинками - сначала варим, потом в банки

Заготовки на зиму в самом разгаре. Последние банки уже заполнены огурцами, но это не обычные огурцы, ведь добавление куркумы придает им красивый золотисто-желтый цвет. Да и готовить будем иначе, чем вы привыкли.
Эти огурцы идеально подойдут для зимних бутербродов. Добавлю лишь, что куркума обладает множеством полезных свойств.
Ингредиенты:
примерно 3 кг огурцов
4 стакана воды
2 стакана 6% уксуса
0,5 - 1 стакан сахара
2 столовые ложки куркумы
и менее чайной ложки соли с горкой
Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их пополам или пластинками, если ваши огурчики крупноваты.
Вскипятите воду с сахаром, добавьте уксус, соль и куркуму. Я предпочитаю менее сладкий рассол, чем по указанному классическому рецепту.
У меня тут всего 100 гр. сахара, это половина стакана, но вы можете подсластить его по своему вкусу, добавив еще или следовать рецепту.
Также и с уксусом. В классическом рецепте предлагался 9-10% уксус, но я таким не пользуюсь, предпочитаю яблочный или виноградный 6%.
Да его в рецепте должно быть много, практически поллитра. То есть покупаю 0,5 л бутылочку яблочного уксуса и в эту заготовку всю выливаю.
Кисло не будет! Это не те огурцы, что едят по банке за раз под картошку.
Такую заготовку открываю, когда пеку дома булочки для бутербродов или хот-догов. И с этими огурцами жареная свиная котлетка, шашлык в лаваше или горячая сосиска в булке становятся гораздо вкуснее.
Всего 1-2 пластинки вас не убьют уксусом или сахаром, но вкус будет очень ярким, сладким с приятной кислинкой, в отличие от привычных маринованных огурцов.
Итак, к огурцам. Залейте нарезанные огурцы горячим рассолом. Поставьте на огонь и варите, пока они не поменяют цвет. Разложите огурчики в банки вертикально, сверху долейте сок-маринад, в котором они варились.
Закройте банки крышками. В принципе все, но я еще иного стерилизую около 5-7 минут. Но это уже не обязательно. Перевернуть, укутать, хранить в прохладном темном месте.