Хозяйке на заметку: идеальное тесто для сосисок за 1 час

Все мы любим, когда в доме вкусно пахнет выпечкой. Но иногда кажется, что возиться с тестом долго и хлопотно. А я вам скажу: есть один рецепт, который выручает всегда. Это сосиски в тесте по ГОСТу. Тесто получается нежное, воздушное, как пух, и готовится совсем недолго. Мои домашние, как увидят эти румяные «колбаски» на столе, сразу бегут мыть руки. И правда, разве можно устоять?
В этом рецепте всё продумано до мелочей. Русские женщины всегда славились своим умением создавать из простых продуктов настоящий шедевр. И этот рецепт — не исключение. Он создаёт тот самый «дух дома», который так ценят наши люди. Когда собирается вся семья за одним столом, это и есть настоящее счастье. Давайте сохраним этот рецепт в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Дрожжи сухие — 8 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 3 г
- Вода — 75 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
Для начинки:
- Сосиски — 13-14 штук
Для смазывания:
- Желток яичный — 1 шт.
- Молоко — 1 чайная ложка
Приготовление по шагам:
1. Начинаем с опары. В миску наливаем тёплую воду (75 мл) и тёплое молоко (50 мл). Добавляем сухие дрожжи (8 г), одну столовую ложку сахара и три столовые ложки муки. Перемешиваем до однородности. Оставляем в тепле на 20 минут. Опара должна хорошо подняться.
2. В отдельной посуде взбиваем яйцо с оставшимся сахаром и солью. Взбиваем до пышности.
3. В готовую опару вливаем яичную смесь, добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем.
4. Постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, не забитым мукой. Убираем его в тепло на 45-50 минут, накрыв полотенцем.
5. Когда тесто подошло, обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Нарезаем полосками шириной 3-4 см.
6. Сосиски освобождаем от оболочки. Каждую сосиску плотно оборачиваем полоской теста по спирали, внахлёст.
7. Выкладываем на противень с пергаментом. Смазываем смесью желтка и молока.
8. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут до золотистого цвета.
Достаёте из духовки — и аромат стоит на весь дом! Подавать можно и горячими, и тёплыми. Они хороши и с чаем, и с бульоном. В этих рецептах всё просто, как душа русского человека. Это про ценность содержания, а не картинки. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. И такой домашний ужин — это награда за труды.
Берите рецепт на заметку и поделитесь с подругой.