Майонез, который удивляет гостей

Помню, как в гости к маме пришла её подруга. Увидела на столе салат, попробовала и говорит: «Ну надо же, какой майонез вкусный! Прямо как в молодости, в СССР». А мама улыбнулась и отвечает: «Так он и есть, советский. Только без яиц».
И правда, многие удивляются, когда узнают, что настоящий советский майонез готовили без яиц. На молоке и масле. Он получается густой, нежный, не растекается в салате. И главное — никакой химии, всё своё, домашнее.
Вот как его приготовить. Берём 150 мл молока и 150 мл оливкового масла. Взбиваем миксером минуты две, пока не получится густая эмульсия. Добавляем чайную ложку горчицы (по желанию, можно и без неё). Потом соль по вкусу, пару чайных ложек лимонного сока и пакетик загустителя для сливок. Взбиваем ещё полминуты — и готово!
Моя мама говорит, что этот рецепт ей ещё от бабушки достался. Раньше ведь яйца не всегда были под рукой, а майонез хотелось. Вот и придумали такой простой и вкусный способ. И сейчас, когда готовишь по этому рецепту, чувствуешь ту самую связь с прошлым. Будто прикасаешься к истории своей семьи, своей страны.
В таких рецептах вся наша душа — простая, честная, без лишней вычурности. Ценится не картинка, а содержание. То, что сделано с любовью и заботой о близких.
Сохраните рецепт себе и приготовьте для домашних — они оценят.