Кружевные блинчики на кефире никогда не рвутся и тают во рту.

🥞
Секрет ажурности — в заваривании теста крутым кипятком, от которого оно буквально кипит пузырьками. Обязательно дай миске постоять под полотенцем 15 минут, чтобы клейковина набухла, иначе блины будут рваться при переворачивании.
• кефир комнатной температуры — 500 мл
• кипяток — 250 мл
• мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• соль — щепотка
• масло растительное — 2 ст. л.
1. Взбей венчиком яйца с сахаром и солью до лёгкой пены, влей кефир и всыпь муку, размешай до густоты оладий.
2. Раствори соду в стакане кипятка и тонкой струйкой влей в тесто, интенсивно работая венчиком до появления пузырьков.
3. Добавь масло, перемешай, накрой полотенцем и оставь на столе ровно на 15 минут для отдыха.
А ты добавляешь лимонный сок в блинное тесто для красоты? 🍋
#бабушкины_рецепты #блины_на_кефире #домашняя_кухня #осенние_хлопоты