ПЫШНЫЕ ПЛЕТЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко — 250 мл;
сахар — 3 ст.л.;
сухие дрожжи — 7 г;
сливочное масло — 65 г;
яйца — 2 шт.;
соль — 1/4 ч.л.;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 520 г;
повидло — 250 г.
Приготовление:
В миску выливаем теплое молоко, ложку сахара и сухие дрожжи, добавляем 4 столовые ложки муки, перемешиваем. Оставляем опару на 15 минут под пищевой пленкой.
В опару высыпаем сахар, соль и ванильный сахар, разбиваем яйца, вливаем растопленное сливочное масло. ⅔ муки высыпаем в смесь, замешиваем мягкое и липкое тесто.
Постепенно в тесто высыпаем сперва 2 столовые ложки муки, а затем еще одну. Продолжаем вымешивать тесто руками на столе.
Смазываем колобок растительным маслом, убираем в тару под пищевую пленку на 40 минут. Обминаем тесто и формуем небольшие колобки — 12 штук.
Раскатываем колобок в пласт толщиной 1 см. Выкладываем на один край пласта повидло, запечатываем его внутри теста.
Оставшийся свободный край делим на перпендикулярные к закрытой начинке полоски.
Толщина каждой полоски около 1 см. Сплетаем по паре полосок между собой и кладем на начинку в тесте.
Каждую предыдущую полоску прячем под булочку.
Слегка закругляем булочку, создаем рогалик. Оставляем булочки на противне, застеленном пергаментом, на 10-15 минут.
Далее смазываем булочки яичным желтком и оставляем так на 5 минут.
Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут.
Для рецепта лучше брать густое повидло.
Приятного чаепития!
Такие рецепты, написанные от руки, — настоящая кулинарная драгоценность!
Сохрани!
Ну разве можно спокойно пройти мимо таких рецептов… Этот родной почерк, короткие пометки на скорую руку, простые ингредиенты, проверенные годами пропорции — и сразу будто возвращаешься туда, где на кухне вкусно пахнет ужином, а самые лучшие блюда готовятся не по модным книгам, а по тем самым заветным листочкам. Уверена, у многих такие рецепты до сих пор бережно лежат в коробке, в старой тетради или между страниц кулинарной книжки.
И ведь именно таким рецептам доверяешь почему-то больше всего. Потому что если что-то было записано рукой, значит это действительно готовили, пробовали, дорабатывали и с любовью передавали дальше. Не случайный рецепт из интернета, а настоящий домашний, проверенный временем.
И на этой мысли поймала себя на интересной ассоциации. Мы ведь часто называем сокровищами что-то редкое и дорогое. Но на самом деле сокровища бывают очень разными. И недавно в Национальном центре «Россия» как раз рассказывали о богатствах нашей страны, о том, что скрыто в ее недрах.
Оказывается, это не только золото, алмазы или нефть. Это еще редкоземельные металлы, литий, кремний, уголь, газ, руды и множество ресурсов, без которых невозможна современная жизнь. Даже обычный смартфон — это буквально маленькая коллекция природных богатств: стекло, металл, элементы батареи, материалы для электроники.
Очень понравилась эта мысль: настоящее сокровище — это не только то, что добывают из земли, но и то, что хранит тепло, память и передается через поколения.
Ставьте Класс, если у вас тоже есть такие любимые семейные рецепты!
загрузка
Показать ещёПравая колонка