Маринованный перец половинками за 15 минут

Перец здесь остаётся сочным и слегка хрустящим. Я его не мельчу: раз овощ вырос солидным, пусть таким и отправляется в кастрюлю.
===
Что беру?
Сладкий перец — 1,5 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Вода — 500 мл
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 25 г
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — 8–10 горошин
===
Как подготавливаю перец?
Перцы промываю, разрезаю пополам и удаляю семена с перегородками.
Очень крупные половинки делю ещё на две части. Мелко не режу, иначе вместо закуски получится овощное расследование.
Что сначала отправляю в кастрюлю?
В широкую кастрюлю вливаю воду и растительное масло.
Добавляю сахар, соль, лавровый лист и горошины перца. Довожу маринад до кипения и вливаю уксус.
Когда добавляю овощи?
Закладываю весь перец в кипящий маринад. Сначала покажется, что жидкости мало, но перец быстро даст сок и немного осядет.
После повторного закипания готовлю 7–8 минут. Два-три раза осторожно перемешиваю, чтобы все половинки побывали в маринаде.
А чеснок когда?
Чеснок нарезаю пластинками и добавляю за 2 минуты до конца приготовления.
Дольше варить его не надо, иначе аромат убежит, а нам потом его по кухне искать.
Как заканчиваю?
Перец должен стать гибким, но не разваливаться.
Снимаю кастрюлю с огня, перекладываю перец в чистую посуду и заливаю горячим маринадом.
Даю закуске полностью остыть. После этого перец уже можно подавать к мясу, картофелю или просто взять кусочек на пробу.