🎄 СЛОЙКИ «НОВОГОДНИЕ ПИСЬМА» — КОНВЕРТИКИ С БРЫНЗОЙ И ШПИНАТОМ

🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 8 ШТУК:
• Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
• Шпинат — 250 г свежего или 200 г замороженного
• Брынза — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт. для смазывания
• Чёрный перец — по вкусу
👩‍🍳 КАК ГОТОВЛЮ:
1. На сковороде разогреваю масло и прогреваю измельчённый чеснок полминуты. Добавляю шпинат и готовлю, пока лишняя влага не выпарится. Если шпинат замороженный, сначала размораживаю и хорошо отжимаю.
2. Шпинат остужаю, крупно рублю и смешиваю с раскрошенной брынзой. Добавляю немного чёрного перца. Соль обычно не нужна — брынза сама солёная.
3. Размороженное, но ещё прохладное тесто слегка раскатываю и делю на 8 квадратов примерно 11 × 11 см. Обрезки оставляю для «печатей». В центр каждого квадрата кладу по столовой ложке начинки.
4. Поворачиваю квадрат уголком к себе. Заворачиваю к середине нижний и два боковых уголка, затем накрываю верхним, как клапаном конверта. Места, где тесто накладывается друг на друга, слегка смазываю взбитым яйцом и прижимаю.
5. Из обрезков вырезаю маленькие кружочки чистым колпачком и приклеиваю их яйцом на место стыка. Смазываю верх слоек и выпекаю на пергаменте при 200 °C примерно 18–22 минуты, до золотистой корочки.
💡 МОЯ МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ
Кладу начинку только остывшей и не набиваю конвертики доверху. Тогда уголки легче сходятся, а донышко успевает пропечься и остаётся слоистым.
Подаю тёплыми, когда тесто ещё хрустит. Сохраняйте идею к новогоднему столу! 💛