Домашние чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной начинкой

Однажды чебуреки так вкусно пахли на кухне, что даже кот пришёл проверить, не открыли ли новый ресторан. Пришлось объяснять, что это просто ужин!
Ингредиенты
🌾 Мука — 390 г
💧 Вода тёплая — 250 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🥄 Сахар — 0,5 ч. л.
🍶 Водка — 4 ст. л.
🌻 Масло растительное — 5 ст. л.
Для начинки
🥩 Фарш мясной — 500 г
🧅 Лук — 2 шт.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Перец чёрный — по вкусу
💧 Вода или бульон — 50 мл
Как приготовить
В большой миске смешайте воду, яйцо, соль и сахар. Добавьте масло и водку. Затем постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на полчаса. За это время оно станет послушным и перестанет капризничать.
Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком. Добавьте соль, перец и немного воды. Начинка должна получиться сочной и ароматной.
Тесто разделите на кусочки и раскатайте тонкие кружки. Выложите начинку на одну половину и хорошо защипните края вилкой.
Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте чебуреки до золотистой корочки с двух сторон. Пузырьки на тесте появятся сами и будут вашей наградой.
Готовые чебуреки подавайте горячими. Главное правило простое: сначала дайте им немного остыть, а потом уже обжигайте пальцы от нетерпения.