Ингредиенты: - Тыква — 200 г - Яйца — 4 шт. - Сахар — 150 г - Кефир — 130 мл - Подсолнечное масло — 130 мл - Мука — 300 г - Разрыхлитель — 10 г - Ванилин — 1 пакетик - Соль — щепотка - Сахарная пудра — для посыпки - Сливочное масло — для смазывания формы - Форма: 19 × 25 см Приготовление: 1. Для начала очищенную тыкву натираю на мелкой тёрке и отставляю в сторону. Теперь готовлю тесто. 2. В ёмкости соединяю яйца, соль и сахар. Взбиваю миксером до растворения всех крупинок. Не прекращая взбивать, добавляю кефир комнатной температуры, подсолнечное масло и ванилин. Взбиваю ещё около минуты. 3. В просеянную муку всыпаю разрыхлитель, перемешиваю и в несколько этапов добавляю в тесто. Тесто получается чуть жиже, чем на оладьи. 4. Добавляю натёртую тыкву и лопаткой аккуратно всё перемешиваю. Беру форму — у меня прямоугольная, 19 × 25 см. Смазываю её сливочным маслом, выливаю тесто, разравниваю и отправляю в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 50–60 минут. 5. Этот пирог я пеку очень часто, поэтому в нём уверена, но вам всё же советую проверять готовность шпажкой. Готовому пирогу даю остыть, сверху посыпаю сахарной пудрой — и можно пить чай. Быстро, просто и очень вкусно. Возможные нюансы рецепта • Тыква может дать разное количество сока. Если она очень сочная, тесто получится более жидким. В таком случае я либо слегка отжимаю тыкву, либо просто увеличиваю время выпечки — пирог отлично пропекается. • Время выпечки у всех будет разным. У меня уходит около часа, но многое зависит от формы, духовки и влажности теста. Всегда проверяйте готовность шпажкой — это самый надёжный способ избежать сырой серединки. • Форма 19 × 25 см даёт невысокий пирог. Если форма меньше, пирог получится выше, и его нужно будет печь чуть дольше — ориентируйтесь на высоту слоя. • Консистенция теста может отличаться. Оно должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Если видите, что тесто стало слишком жидким из-за тыквы или кефира, можно добавить 1–2 столовые ложки муки. • С ванилином будьте аккуратны. Я использую маленький пакетик — если пересыпать, может появиться горчинка. Ванильный сахар тоже подойдёт, он даёт более мягкий аромат. • Кефир играет свою роль. Более кислый кефир активнее работает с разрыхлителем, и пирог получается более пористым. Если кефир свежий и густой — структура будет чуть плотнее, это нормально. • Разные формы ведут себя по-разному. В стеклянной или керамической форме пирог готовится дольше, чем в металлической. Если печёте не в металле — добавляйте 5–10 минут ко времени. Печёте пироги чаще на кефире или на молоке? А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! #тыква #пирог #выпечка #десерт #рецепты #кулинария