Лепешки без дрожжей, без заморочек и очень быстро: начинка с зеленью и творогом

100 мл воды
200 мл кефира
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
700 гр. муки первого сорта
Смешать кефир с водой, муку просеять с содой и солью. Все соединить и замесить тесто. Муки может уйти немного больше или меньше. Добавлять ее нужно небольшими порциями до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.
Сложить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Приготовить начинку. У нас все по-простому, это зелень нарезанная (много) и самый обычный обезжиренный творог.
Вы можете приправить начинку солью по вкусу.
Теста и начинки должно получиться примерно одинаковое количество.
Дальше надо разделить тесто на небольшие шарики. Размером с мандарин примерно.
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить по центру начинку (горсть) и собрать края теста по кругу. Должен получиться небольшой колобок.
Колобок слегка приплюснуть ладонью, а затем при помощи скалки раскатать в тонкую лепешку. От избытка воздуха можно избавиться, проткнув лепешку ножом или вилкой.
Жарить наши лепешки нужно на предварительно разогретой сухой, желательно чугунной, сковороде по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Складываем стопкой и каждую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом. Вкуснота!