ПОСТНЫЕ МЕДОВЫЕ КОРЖИКИ

Ингредиенты:
- 3 шт картофель;
- 5 ст. л меда;
- 4 ст. л растительного масла;
- 1,5 стакана муки;
- 100 грамм арахиса;
- 1/5 ч. л соды.
Приготовление:
Картофель отвариваем, разминаем и охлаждаем.
К картофелю добавляем мед, растительное масло и соду. Затем - муку. Перемешиваем все ингредиенты. Тесто должно получиться мягким, липким.
На стол сыпем муку - побольше, так как тесто липкое. Раскатываем тесто в пласт толщиной 7 мм, вырезаем печенье.
Выкладываем на противень и посыпаем дробленым арахисом (перед измельчением орехи необходимо очистить от шелухи).
*Для того чтобы орехи лучше прилипли можно печенье смазать джемом или повидлом.
Выпекаем печенье в духовке при t=220 °С, в течение 15 минут.
Приятного чаепития!