🫐Галета с ежевикой

Предлагаю приготовить вкуснейшую галету со свежей ежевикой, на ц/з муке с финиковым топпингом. Аромат от неё просто божественный 😋
Ингредиенты:
🟡Ц/З мука – 250 г.
🟡Разрыхлитель – 10 г.
🟡Растительное масло (у меня кокосовое) – 75 мл.
🟡Кипяток – 100 мл.
🟡Щепотка соли
🟡Кукурузный крахмал – 2/3 ч.л.
Финиковый топпинг (если хотите сладкого вкуса):
🟡Финики – 15 шт.
🟡Кокосовое молоко или сливки – 2-4 ч.л.
🟡Вода – в зависимости от желаемой консистенции
Финики замачиваем в горячей воде на ~20 мин, пока готовим тесто.
Муку с разрыхлителем и солью просеиваем в миску.
Вливаем масло, перемешиваем.
Вливаем кипяток и замешиваем тесто.
Раскатываем тесто на пергаменте в тонкий пласт.
Выкладываем ягоды, присыпаем через сито крахмалом (чтобы ягоды не растеклись и остались в первозданном виде), края теста загибаем.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180°С 30-40 минут.
Тем временем готовим финиковый крем:
Замоченные финики промывам, очищаем от кожуры и косточек.
Соединяем в чаше блендера финики, кокосовое молоко или сливки, немного воды и пробиваем до однородной массы. По необходимости добавляем ещё воды.
Переливаем в стеклянную банку.
Галету можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. По желанию поливаем сверху финиковым топпингом отдельные кусочки или всю галету.
💭 Как вам рецепт? Будете готовить?)