Заморская икра - простой способ сделать на зиму несколько баночек баклажанной икры
Ингредиенты:
3 кг баклажанов
1 л томатного сока (можно прокрутить помидоры через мясорубку)
7 шт. красного болгарского перца
4 крупных моркови
10 шт. среднего репчатого лука
1-2 стручка острого перчика чили
3 ст. л. крупной соли
2 стакана растительного масла
сахар по вкусу
Как готовить:
1. Баклажаны вымыть, срезать концы и выложить в противень. Запечь в духовке при 180 градусах около 30 минут. Затем почистить от кожицы и порезать ножом, как получится.
2. Морковку помыть, натереть на средней терке и обжарить с рубленным репчатым луком на растительном масле.
3. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать мелким кубиком.
4. Соединить в казане или утятнице баклажаны, перцы и морковную массу.
5. Залить все томатным соком и перемешать. Добавить соль, острый перец (можно заменить на головку чеснока через пресс) и остатки растительного масла. Обязательно добавляем сахар, хотя бы щепотку для баланса вкуса.
6. Томить икру на самом слабом огне около 40 минут.
7. Измельчить икру погружным блендером для более ровной консистенции. Прокипятить или выпарить влагу, если еще осталась.
Для длительного хранения можно добавить в конце 1 ст. л. уксусной эссенции или 1 ч. л. лимонной кислоты. Либо разложить в горячие стерильные банки и простерилизовать икру в банках без уксуса и сразу закатать.
7 БРУСКЕТТ 🍞 НА ВАШУ НЕДЕЛЮ!
Основа: около 80 г хлеба, один большой ломтик или два маленьких, поджаренных на сковороде, в духовке или тостере до хрустящей корочки.
✨ ПОНЕДЕЛЬНИК — Ржаной хлеб, хумус и черника
80 г ржаного хлеба, 40 г хумуса из нута, 40 г авокадо, руккола, 30 г черники и бальзамический уксус.
Приготовьте основу из нарезанного авокадо, добавьте рукколу, чернику, чайную ложку хумуса и несколько капель бальзамического уксуса.
✨ ВТОРНИК — Песто, фета и жареные помидоры черри
80 г деревенского хлеба, 20 г песто, 60 г феты, помидоры черри и базилик.
Запеките помидоры черри в духовке или аэрогриле (180x10 см), намажьте хлеб песто и посыпьте сверху раскрошенной фетой, помидорами черри и базиликом.
✨ СРЕДА — Креветки, инжир и фисташки
80 г цельнозернового хлеба, лимонно-кабачковый песто (смешайте 1 отварной кабачок с лимонным соком), 100 г креветок, 1 инжир, 10 г фисташек и 5 г меда.
Намажьте хлеб песто, добавьте отварные креветки, нарезанный инжир, фисташки и немного меда.
✨ ЧЕТВЕРГ — Авокадо, яйца и редис
80 г цельнозернового хлеба, 40 г авокадо, 2 яйца, редис и шнитт-лук.
Разомните авокадо на тосте и сверху выложите яйца, нарезанный редис и зеленый лук.
✨ ПЯТНИЦА — Хрустящий перец и нут
80 г цельнозернового хлеба, крем из желтого перца (измельчите вареный перец с небольшим количеством воды), 100 г вареного нута (обваляйте его в паприке, 200 x 10), мята и 5 г семян чиа.
Намажьте крем из перца на хлеб и сверху выложите нут, мяту и семена чиа.
✨ СУББОТА — Рикотта, прошутто и жареный персик
80 г домашнего хлеба, 80 г рикотты, 40 г прошутто, 1 небольшой персик, базилик и 5 г меда.
Обжарьте ломтики персика на гриле, намажьте рикотту на хлеб и сверху выложите прошутто, персик, базилик и немного меда.
✨ ВОСКРЕСЕНЬЕ — Авокадо, лосось и яйца
80 г цельнозернового хлеба, 40 г авокадо, 50 г копченого лосося, 2 яйца и семена кунжута.
Разомните авокадо на хлебе и сверху выложите копченый лосось, яйца и посыпьте семенами кунжута.
Шпаргалка по домашним котлетам как раньше 🥩
Двенадцать простых рецептов с румяной корочкой и сочной серединкой. Сохраняйте, чтобы любимые домашние идеи всегда были под рукой ❤️
1. С батоном: фарш — 600 г, батон — 120 г, молоко — 120 мл, лук — 120 г, яйцо — 1 шт., соль — 8 г. Батон размочите, всё смешайте и обжарьте.
2. Столовские: говядина — 500 г, свинина — 200 г, чёрный хлеб — 150 г, вода — 150 мл, лук — 150 г, сухари — 60 г. Смешайте, запанируйте и обжарьте.
3. Пожарские: курица — 600 г, хлеб — 120 г, сливки — 120 мл, масло — 80 г, сухари — 100 г. Смешайте холодную массу, запанируйте и подрумяньте.
4. С кабачком: куриный фарш — 600 г, кабачок — 250 г, лук — 100 г, яйцо — 1 шт., манка — 40 г. Кабачок отожмите, всё смешайте и обжарьте.
5. С творогом: индейка — 600 г, творог — 150 г, лук — 100 г, яйцо — 1 шт., укроп — 15 г. Соедините продукты, сформуйте и приготовьте на сковороде.
6. С овсянкой: куриный фарш — 600 г, хлопья — 80 г, молоко — 120 мл, лук — 120 г, яйцо — 1 шт. Хлопья замочите, смешайте с фаршем и обжарьте.
7. Рыбные: филе — 600 г, рис — 180 г, лук — 100 г, яйцо — 1 шт., сухари — 60 г. Измельчите рыбу, смешайте и подрумяньте.
8. Печёночные: печень — 500 г, морковь — 150 г, лук — 120 г, манка — 60 г, яйцо — 1 шт. Измельчите всё и жарьте небольшими порциями.
9. Гречаники: фарш — 500 г, гречка — 250 г, лук — 120 г, яйцо — 1 шт., сухари — 60 г. Смешайте, запанируйте и обжарьте.
10. С капустой: фарш — 450 г, капуста — 300 г, лук — 120 г, яйцо — 1 шт., манка — 40 г. Капусту смягчите, соедините с фаршем и приготовьте.
11. Картофельные: картофель — 600 г, фарш — 300 г, лук — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 60 г. Заверните начинку в картофельную массу и обжарьте.
12. С сыром: фарш — 600 г, сыр — 120 г, лук — 100 г, яйцо — 1 шт., сухари — 60 г. Спрячьте сыр внутрь, запанируйте и подрумяньте.
Приятного аппетита!🤗❤️
Иногда организм пытается нам что-то сказать через тягу к определённым продуктам. 🍫🍟🍞
Конечно, желание съесть шоколад или чипсы не всегда означает дефицит витаминов или минералов. На аппетит также влияют стресс, недосып, привычки, эмоции и общий рацион.
Но если такие желания появляются регулярно, стоит обратить внимание на своё питание. Возможно, организму действительно не хватает белка, полезных жиров, магния или медленных углеводов.
Сохрани эту памятку, чтобы в следующий раз понять, чего может не хватать именно тебе. ❤️
Фаршированные баклажаны с мясом
Обжариваем мясной фарш с луком и томатом, добавляем приправы и соль.
Баклажаны разрезаем вдоль, срез надрезаем квадратиками и смазываем маслом.
Запекаем баклажаны 20 минут при 200 градусах.
Раскладываем мясную начинку, сверху хороший слой тертого сыра моцарелла.
Запекаем еще минут 15-20 при 170 градусах.
загрузка
Показать ещёПравая колонка