Осталась картошка от обеда?

Разминаем в пюре, добавляем яйцо, зелень, немного муки и приправ и по возможности тертый сыр... Формируем крокеты-котлеты, панируем в сухарях и жарим в масле. Можно сделать с начинками: соленые огурцы, тушеная или квашеная капуста, сыр, маринованные грибы...