Ингредиенты: 2-4 молодых длинных кабачка (цуккини или светлых кабачков) растительное масло 5 зубчиков чеснока 3 веточки петрушки 1 перец чили орегано мята яблочный уксус по вкусу соль Как готовить: Тщательно вымойте кабачки и, используя овощерезку-мандолину, нарежьте очень тонкими ломтиками вдоль. Или сделайте это ножом. Пластины будут удобнее при обжарке, но можно и кружочками тонкими порезать. Обжаривайте кабачки по несколько штук за раз в горячем масле, не допуская сильного подрумянивания. Выложите их на бумажные полотенца. Переложите в миску и посыпьте измельченным чесноком, петрушкой, перцем чили, орегано, мятой, солью и добавьте немного уксуса (я использую яблочный уксус 3 ч. л.). Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, часто помешивая. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре полчаса. Приятного аппетита!