Новогодняя елка из имбирного печенья – пошаговый рецепт

Эта имбирная новогодняя елка прекрасно сочетается с различными праздничными напитками и угощениями. Подавайте ее с горячим яблочным сидром с пряностями или глинтвейном, а детям она понравится с холодным молоком или горячим шоколадом с маршмеллоу. Для полноценного десерта подайте ее с сырной тарелкой, выдержанным чеддером и клюквенным чатни - сладкие специи прекрасно дополняют острый сыр. Она также станет эффектным украшением стола.
Вот рецепт новогоднего десерта. Продукты необходимые для приготовления:
около 3 стаканов муки
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки молотого имбиря
1,5 чайные ложки молотой корицы
0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
четверть чайной ложки молотой гвоздики
0,5 чайной ложки соли
3/4 стакана размягченного сливочного масла
0,5 стакана коричневого сахара
0,5 стакана патоки
1 крупное яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана сахарной пудры
3 столовые ложки молока
Жемчужный сахар для украшения.
Время приготовления: 2 часа.
1. В большой миске смешайте муку, соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло и коричневый сахар с помощью электрического миксера до получения легкой и пышной массы, примерно 3–4 минуты. Добавьте в масляную смесь патоку, яйцо и ванильный экстракт и взбивайте до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая на низкой скорости до получения мягкого теста. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой лепешку. Плотно заверните каждую лепешку в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час или на всю ночь.Этот этап охлаждения очень важен, так как благодаря ему тесто легче раскатывать, а печенье не будет сильно растекаться при выпекании.
3. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите противни пергаментной бумагой. Достаньте из холодильника один диск теста и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью формочек для печенья в виде звезд разного размера вырежьте печенье каждого размера.Для изготовления елки вам понадобится примерно 4–5 печений каждого размера. Выложите печенье на подготовленные противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
4. Выпекайте печенье 10–12 минут, в зависимости от его размера. Печенье меньшего размера выпекается быстрее, поэтому внимательно следите за ним. Печенье готово, когда края затвердеют, а серединка станет плотной, но не твердой. Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Повторите процесс раскатывания и нарезки с оставшимся тестом.
5. Пока печенье остывает, приготовьте королевскую глазурь, смешав сахарную пудру и молоко в миске среднего размера до получения однородной массы. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы не стекать с обратной стороны ложки, но при этом достаточно жидкой, чтобы ее можно было наносить тонкой струйкой.
6. Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по одной чайной ложке; если слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Перелейте глазурь в кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой, отрезав небольшой уголок, чтобы было удобнее наносить глазурь.
7. Чтобы собрать ёлочку, начните с самого большого печенья в форме звезды, которое станет основанием на сервировочной тарелке. Выдавите небольшое количество королевской глазури в центр, чтобы она послужила «клеем» для следующего слоя. Продолжайте выкладывать печенье в порядке убывания размера, слегка поворачивая каждый слой, чтобы создать эффект спирального дерева.
8. Используйте глазурь между слоями, чтобы закрепить их. Когда все слои будут выложены, полейте ёлочку оставшейся королевской глазурью зигзагообразно, чтобы она стекала по бокам. Сразу же посыпьте жемчужным сахаром, пока глазурь еще не застыла. Перед подачей дайте глазури застыть в течение 30 минут. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/