Куриные котлеты с картофелем — простой обед из доступных продуктов
К таким котлетам хорошо подойдут свежие овощи или ложка сметаны. Продукты самые обычные, а на столе — румяный домашний обед без долгих приготовлений.Ингредиенты:
• Куриное филе грудки — 500 г
• Картофель — 2 средние штуки
• Лук — 2 небольшие головки
• Яйцо — 1 шт.
• Чёрный молотый перец — щепотка
• Соль — по вкусу
• Мука — 5 ст. л. без горки
• Растительное масло — для жарки
1. Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками. Картофель и лук очищаю и тоже режу, чтобы блендеру было легче их измельчить. Картофель использую сырой.
2. Складываю курицу, картофель и лук в чашу блендера. Измельчаю до однородной массы, чтобы не осталось крупных кусочков сырого картофеля. Если чаша небольшая, делаю это в несколько приёмов.
3. Добавляю яйцо, соль, перец и муку. Ещё раз коротко пробиваю или тщательно перемешиваю ложкой. Масса получается мягкой и липкой, но должна держаться на ложке горкой, а не растекаться.
4. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влажными руками формирую небольшие котлетки толщиной примерно 1–1,5 см. Если масса для этого слишком мягкая, выкладываю её ложкой и слегка разравниваю — так даже удобнее.
5. Обжариваю котлеты на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Переворачиваю, когда снизу появилась золотистая корочка, а края уже схватились. Сильный огонь не делаю: картофелю и курице нужно успеть приготовиться внутри.
6. После переворачивания прикрываю сковороду крышкой. Время зависит от толщины котлет и нагрева. Картофель внутри должен стать мягким, а температура в центре котлеты — достичь 74 °C, если проверяете кухонным термометром. При необходимости держу под крышкой ещё несколько минут на небольшом огне.
#рецепт
• Куриное филе грудки — 500 г
• Картофель — 2 средние штуки
• Лук — 2 небольшие головки
• Яйцо — 1 шт.
• Чёрный молотый перец — щепотка
• Соль — по вкусу
• Мука — 5 ст. л. без горки
• Растительное масло — для жарки
1. Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками. Картофель и лук очищаю и тоже режу, чтобы блендеру было легче их измельчить. Картофель использую сырой.
2. Складываю курицу, картофель и лук в чашу блендера. Измельчаю до однородной массы, чтобы не осталось крупных кусочков сырого картофеля. Если чаша небольшая, делаю это в несколько приёмов.
3. Добавляю яйцо, соль, перец и муку. Ещё раз коротко пробиваю или тщательно перемешиваю ложкой. Масса получается мягкой и липкой, но должна держаться на ложке горкой, а не растекаться.
4. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влажными руками формирую небольшие котлетки толщиной примерно 1–1,5 см. Если масса для этого слишком мягкая, выкладываю её ложкой и слегка разравниваю — так даже удобнее.
5. Обжариваю котлеты на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Переворачиваю, когда снизу появилась золотистая корочка, а края уже схватились. Сильный огонь не делаю: картофелю и курице нужно успеть приготовиться внутри.
6. После переворачивания прикрываю сковороду крышкой. Время зависит от толщины котлет и нагрева. Картофель внутри должен стать мягким, а температура в центре котлеты — достичь 74 °C, если проверяете кухонным термометром. При необходимости держу под крышкой ещё несколько минут на небольшом огне.
#рецепт
Нет комментариев