Моя зеленая кухня

Наверно это самый быстрый и простой салат из всех, что я знаю и когда-либо готовила. Зато он очень вкусный и сытный. Когда совсем готовить лень, а что-то все-таки нужно, это просто идеальный вариант. Причем он хорошо как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к гарниру. Ингредиенты: Сразу оговорюсь, что при желании для остроты в него можно добавить нашинкованный лук. Но я предпочитаю использовать острые специи.... Берем несколько ломтиков батона и нарезаем его кубиком. Выкладываем на противень, солим, добавляем специи и отправляем запекаться до появления румяной хрустящей корочки. Я использую режим гриль, чтобы сухарики сверху были хрустящими, а внутри остались мягкими. Пока сухарики остывают, берем айсберг и хорошенько его промываем. После чего нарезаем крупно и перекладываем в глубокую миску. К нему же отправляем фасоль без жидкости. Далее добавляем майонез или сметану и перемешиваем. Салат раскладываем по тарелкам, посыпаем сухариками и наслаждаемся) Приятного аппетита! ПЫ.СЫ. Эт

Иногда самые любимые детские блюда оказываются совсем не сложными. Без особых продуктов, долгой готовки и попыток что-то замаскировать. Эти два простых салата для детей очень любит мой младший карапуз и довольно часто сам просит их приготовить. Причём второй салат для меня вообще маленькое чудо — потому что капусту в другом виде он практически не ест. Ни в пирожках, ни в супе. А здесь, пожалуйста, ещё и добавку попросит. Оба рецепта очень простые и хорошо подходят как дополнение к обеду или лёгкий перекус. Нежный, сладковатый и очень простой. Ингредиенты: Приготовление: Свежую морковь очищаем и натираем на тёрке. Я использую крупную, но если ребёнку привычнее более мягкая текстура — можно взять мелкую. Посыпаем небольшим количеством сахара и слегка разминаем руками, так морковь становится мягче и быстрее даёт сок. Сбрызгиваем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем. Получается простой салат из моркови для ребёнка: сладковатый и сочный. Тот самый салат, в котором ребёнок неожиданно на

У этого блюда, кажется, десятки названий. Кто-то знает его как ленивые пельмени, кто-то как штрули или штрудли, кто-то называет грузинчиками или тушёными рулетиками с начинкой. Но смысл один - всё удовольствие от домашних пельменей без долгой лепки каждого по отдельности. Сразу честно скажу: это не рецепт из серии «ужин за 15 минут». Тесто всё равно нужно замесить, раскатать и дать ему отдохнуть. Но по сравнению с тем, чтобы лепить десятки пельменей по одному, времени и сил уходит заметно меньше. За это я их и люблю. Получается очень сытно, сочно и по-домашнему вкусно: тонкое тесто, мясная начинка и ароматный соус — всё сразу в одной сковороде. А ещё это блюдо нравится детям, рулетики получаются аккуратные, мягкие и исчезают с тарелок очень быстро. Для теста: Для начинки: Тесто В большую миску насыпаем муку и соль. Добавляем яйцо и подсолнечное масло, перемешиваем. Постепенно вливаем кипяток и сначала перемешиваем ложкой , ведь масса будет горячей. Когда тесто немного остынет, начинаем

Обычно я готовлю вишневое варенье в двух вариантах — с косточкой и без. Готовятся они почти одинаково, разница только в длительности варки (первое немного дольше). Варенье с косточкой люблю за тот самый насыщенный вкус и возможность посмаковать ягодки. Но в последнее время чаще выбираю второй вариант - без косточек. В этот раз у меня ещё и неожиданно сломалась плита, так что экспериментировать пришлось вынужденно. И оказалось очень удобно, ведь всё варенье сварила в мультиварке. Получилось сразу много: 6,5 полулитровых банок ароматного домашнего варенья. Я люблю кисло-сладкое варенье, поэтому иногда уменьшаю количество сахара. Но слишком сильно сокращать его не стоит, сахар работает не только для вкуса, но и помогает варенью храниться дольше. Для классических заготовок на зиму обычно используют примерно равное количество ягод и сахара. Ингредиенты: Вишню хорошо промываем, удаляем веточки и косточки. Складываем ягоды в чашу мультиварки, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставля

Каждое лето хочется сохранить хотя бы немного вкуса сезона в банках. Один из моих любимых вариантов — домашний джем из абрикосов с лимоном. Абрикосы дают мягкую сладость и насыщенный фруктовый вкус, а лимон делает его чуть свежее и ярче. Мне нравится этот рецепт ещё и тем, что джем получается универсальным: его можно намазать на тост (я обожаю добавлять его в бутерброд из батона и творожного сыра или натурального йогурта), добавить в выпечку, подать к блинам или просто открыть зимой к чаю. Абрикосы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Складываем фрукты в глубокую кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Чтобы абрикосы дали сок нужно дать им постоять 2-3 часа, но если времени не так много, просто добавляем 5 столовых ложек кипяченой воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая. После закипания варим примерно 10 минут, снимая пенку. Затем выключаем огонь и оставляем массу полностью остыть. Когда абрикосы остынут, добавляем сок полови

Мои сладкоежки очень любят клубничное варенье. Но классический вариант часто получается слишком сладким, поэтому в последние годы делаю клубничное варенье с цедрой лимона. Лимон здесь не перебивает вкус ягод — он просто добавляет лёгкую свежесть и делает аромат чуть интереснее. Такое домашнее варенье из клубники хорошо идёт не только к чаю. Я добавляю его в молочные коктейли, использую для сладких булочек и иногда кладу в кашу вместо сахара. Ингредиенты Клубнику хорошо промываем. Сначала просто споласкиваем водой, затем ещё раз промываем с небольшим количеством соды и после этого ополаскиваем ещё 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. Удаляем плодоножки и все потемневшие места. Если клубника крупная, нарезаем её. Я резала большие ягоды на четвертинки, а те, что поменьше пополам, чтобы кусочки получились примерно одинаковыми. Перекладываем клубнику в кастрюлю, сверху засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Можно делать это слоями. Оставляем примерно на 30 минут, чтобы ягоды дали с

Этот рецепт уже давно поселился в моей кулинарной тетради. Нравится он мне своей универсальностью: сегодня готовим индейку, завтра можно взять курицу или свинину, немного изменить соус или набор специй, и получится новое блюдо. А результат при этом почти всегда один: сочное мясо под аппетитной сырной шапочкой. Стейки индейки слегка отбиваем через плёнку. Так мясо получится более нежным и приготовится равномерно. Смешиваем сметану, майонез, специи и, если любите, измельчённый чеснок. После выкладываем мясо на противень или в форму для запекания и смазываем каждый стейк получившимся соусом. Немного подсаливаем. Иногда я добавляю в соус два вида горчицы - острую и зернистую. Они придают блюду приятную пикантность и остринку. Шампиньоны нарезаем пластинками и распределяем сверху. Затем нарезаем кружочками помидоры, выкладываем следующим слоем и слегка подсаливаем. Сыр нарезаем пластинами, ну или натираем на крупной тёрке, раскладываем сверху. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку приме

Один рецепт, два результата. Немного больше сахара и воды превращают овсянку в хрустящие козинаки, а более лёгкий вариант даёт рассыпчатые карамельные мюсли, которые отлично идут с йогуртом или просто так. И самое приятное, что дети тоже любят эту хрустящую вкусняшку. Овсянку высыпаем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка и орехового аромата, постоянно помешивая. Рубим грецкие орехи, замачиваем изюм. Добавляем сахар и продолжаем перемешивать, чтобы он начал плавиться и равномерно покрывал хлопья карамелью. Всыпаем изюм и грецкие орехи, прогреваем всё вместе, чтобы орехи раскрыли аромат. Дальше — ключевой момент, который разделяет два результата 👇 Добавляем 2–4 ст. л. воды, перемешиваем и держим на слабом огне, пока масса не станет густой и липкой, а жидкость полностью не испарится. Снимаем с огня, быстро выкладываем на пергамент или тарелку, разравниваем. Даём полностью остыть. Масса склеивается в плотный пласт. Ломаем на кусочки и получаем дом

Моя свекровь готовила её так, что пирог получался просто волшебным: пышным, нежным, с хрустящей золотистой корочкой и ароматом яблок, который заполнял всю кухню. А теперь этот секрет и у меня, и я с удовольствием делюсь им с вами! Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Она должна увеличиться примерно в 2 раза. Добавляем цедру лимона, муку, ванилин и немного соды. Снова взбиваем до однородного теста. Яблоки чистим и режем кусочками. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем половину теста, сверху распределяем яблоки и посыпаем корицей. Заливаем второй половиной теста, затем добавляем ягоды красной смородины и ещё яблоки. Ставим в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Пока шарлотка готовится, сделаем компот. Яблоки (если они остались после шарлотки 🤭) промываем, нарезаем и засыпаем в кастрюлю с ягодами. У меня это не только красная смородина, но и малина. Вкусно будут любые садовые ягоды. Мне также очень нравится добавлят