Колбаски с фасолью в томатном соусе 🍅

Сытное домашнее блюдо, которое готовится на одной сковороде! Маленькие румяные колбаски, нежная фасоль, сладкий перец и густой томатный соус — получается ароматный ужин, к которому так и хочется подать кусочек свежего хлеба.
Ингредиенты:
- Небольшие сырые колбаски — 500 г
- Консервированная белая фасоль — 400 г (без жидкости примерно 240 г)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Протёртые томаты — 400 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сушёный орегано — ½ ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
1. Подготовьте овощи. Лук нарежьте кубиками, перец — полосками, чеснок мелко порубите. Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг.
2. Обжарьте колбаски. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте колбаски 7–10 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки. Переложите на тарелку. Если колбаски крупные, их можно разрезать пополам.
3. Приготовьте овощную основу. В той же сковороде обжарьте лук 3 минуты. Добавьте перец и готовьте ещё 4–5 минут. Положите чеснок и томатную пасту, перемешайте и прогрейте около минуты.
4. Добавьте соус и фасоль. Влейте протёртые томаты и воду, всыпьте паприку, орегано и чёрный перец. Перемешайте, добавьте фасоль и доведите до лёгкого кипения.
5. Потушите блюдо. Верните колбаски в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, до полной готовности колбасок. Время зависит от их размера и вида мяса: внутри они должны достичь безопасной температуры — около 71 °C для свинины или говядины и 74 °C для птицы. При необходимости добавьте немного воды. Посолите по вкусу.
6. Подавайте. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячими прямо в сковороде. Особенно вкусно со свежим хлебом или картофельным пюре.
❤ Поставь ❤ если понравился рецепт и присоединяйся к нам!
Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях!