Ингредиенты: - 1 кг баклажанов - 5 зубчиков чеснока - 0,5 стакана растительного масла - 1,5 ч. л. соли - 3 ст. л. яблочного уксуса - 1 стакан воды - лавровый лист - перец горошком Способ приготовления: 1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Чтобы не потемнели опустить их в соленую воду на 20 минут. 2. Обжарить кружочки баклажанов на растительном масле до золотистого цвета. 3. Банки простерилизовать. 4. Чеснок порубить мелко ножом или натереть на терке. 5. В баночки выложить слоями кружочки баклажанов с чесноком. 6. Добавить в каждую банку по 1 лавровому листочку и 3 горошины черного перца. 7. Воду для маринада вскипятить с солью и укусом. 8. Влить маринад в банки с баклажанами до краев. 9. Стерилизовать консервы около 20 минут, затем закатать крышками и укутать перевернутыми дном вверх. Убрать на хранение в прохладное место.