Борщ на зиму в банке - просто выкладываем банку в мясной бульон с картошкой...

Ингредиенты на 13-16 банок по 450-500 мл:
4 кг зимней белокочанной капусты
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1,5 кг свеклы бордо
2 столовые ложки соли
1,5 литра воды
250 мл 9% уксуса
200 гр. сахара
6 лавровых листьев
10 горошин душистого перца
Указанный вес овощей — до очистки и подготовки.
Нашинкуйте капусту, крупно натрите морковь и свеклу.
Затем нарежьте лук кубиками. Добавьте соль к овощам, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы они размякли и выделили сок.
По истечении этого времени доведите до кипения в большой кастрюле воду с уксусом, сахаром, душистым перцем и лавровым листом.
Добавьте овощи вместе с соком в горячий рассол.
Перемешайте и варите на медленном огне около 20 минут.
Разложите готовые овощи по банкам. Сверху влейте рассол несколько ложек.
Закрутите крышками, переверните и укутайте.