Стейк с маринованными огурчиками, взрыв вкуса с хрустящим сюрпризом🥒
Горячий сочный стейк и маринованные огурчики спрятанные внутри мяса, необычно
Это хруст, кислинка и мясной сок все вместе.
Что понадобится:
- один хороший толстый стейк( рибай или стриплойн) - 400-500 грамм, он должен быть жирненьким и красивым.
- три - четыре небольших маринованных огурчика, берите те самые домашние с дачи, они дадут самый сочный хруст.
- чеснок - 2-3 зубчика.
- кусочек сливочного масла грамм 30-50.
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
- немного растительного масла для жарки.
- сковородка со съемной ручкой, желательно чугунная.
Как эту штуку делаем:
- достаем мясо из холодильника и даем ему время подумать и нагреться до комнатной температуры. Обязательно промокнуть бумажным полотенцем, это главный секрет хрустящей корочки. Перчим и солим от души со всех сторон, не жалеем.
- огурчики режем брусочками, как толстые спички, не все - оставим немного чтобы потом украсить.
- зубчики чеснока чистим и давим плоской стороной ножа, разделим что надавили на две части.
- берем стейк и делаем вдоль боковой надрез, как карман для заначки, осторожно чтобы не проткнуть дно и вторую стенку.
- набиваем наш кармашек огуречными брусочками и одной частью чеснока, они будут бурчать, шкворчать внутри мяса отдавая весь свой маринадный сок.
- греем сковородку с маслом до дыма и отправляем наш стейк. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны не двигая, пока не получим румяную корочку.
- убираем с огня, кладем сверху кусочек сливочного масла, оно растает и обнимет мясо со всех сторон.
- переставляем сковородку в разогретую 180 градусов духовку, добавляем вторую часть чесночка.
Доводим до готовности 15-20 минут.
Вынимаем и даем время отдохнуть.
Украшаем оставшимися огурчиками и свежей зеленью
хотите двойной хруст, добавьте в кармашек в компанию к огурцам пару колечек маринованного перца халапеньо, сок со сковородки не выливайте, это жидкое золото, обязательно им полейте готовый стейк
Комментарии 1