Один и тот же продукт меняет вкус блюда в зависимости от того, как ты его нарежешь.

Чеснок. Раздавленный или мелко рубленый — резкий и острый, особенно сырой. Крупными кусками — мягкий аромат при готовке.

Лук. Мелкий кубик равномерно отдаёт остроту в сальсу и заправку. Крупные дольки при запекании держат форму и становятся сладкими.

Имбирь. Тёртый растворяется в маринадах и соусах. Ломтиками — ароматизирует бульон.

Чили. Измельчённый распределяет остроту по всему блюду. Кольцами — создаёт отдельные острые акценты.

Картофель. Тонкая соломка быстро отдаёт влагу и хрустит. Крупные дольки сохраняют нежную серединку.

Помидоры. Дольки дают сочность, кубики смешиваются, размятые идут в соус.

Капуста и морковь. Крупно — держат форму и хрустят. Тонко — мягкий салат и дружба с заправкой.

И главное правило: режь куски примерно одного размера, иначе они не приготовятся одновременно.

Сохрани перед следующей готовкой.