ДРАНИКИ.

А вы знали, что вкусные драники можно приготовить без лука, чеснока и даже без яиц — и они всё равно будут держать форму и радовать хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Картофель — 300–350 г
Мука — 0,5-1 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Картофель натрите на мелкой тёрке.
Лучше использовать крахмалистые сорта — они дают нужную вязкость.
Отожмите лишний сок, но не до сухости.
Если выделилось много жидкости — слейте её, а осевший на дне картофельный крахмал верните обратно в массу.
Добавьте соль, перец и муку, хорошо перемешайте.
Масса должна быть густой, но не «тестяной».
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выложите драники ложкой, слегка приплюсните.
Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Не переворачивайте слишком рано — дайте корочке схватиться.
Готовые драники выложите на бумажное полотенце.
Секреты идеальных драников:
✔ Мелкая тёрка = нежная текстура
✔ Не перегружайте мукой — иначе будет вкус оладий
✔ Средний огонь — чтобы внутри прожарились
✔ Сковорода должна быть хорошо разогрета
С чем подавать:
со сметаной, с йогуртом или с соусом, с грибами или овощами, просто так — они самодостаточны.