Удон с говядиной и овощами — блюдо, которое многие принимают за старинную японскую классику, хотя на деле говядина попала в японскую кухню довольно поздно.

До конца XIX века ее в Японии почти не ели, а мясные блюда распространились только вместе с открытием страны западным традициям. Толстая пшеничная лапша удон к тому моменту существовала уже не первый век, так что сочетание оказалось скорее удачным браком старого и нового, чем древним рецептом. К классическому способу приготовления мы добавили в бульон еще и овощей, чтобы удон получился более сытным: https://www.gastronom.ru/recipe/67755/udon-s-govyadinoj-i-ovoshami