Как арбуз стал любимым лакомством в России: историк русской кухни Ольга Сюткина — о царских бахчах и старинных рецептах

Сегодня арбуз — привычное летнее лакомство, которое едят свежим, добавляют в салаты и заготавливают на зиму. Но несколько столетий назад он был редким южным плодом, который доставляли к царскому столу из Астрахани почти два месяца. Как арбузы появились в России, где их выращивали по приказу царей и какие необычные блюда из них готовили на Руси — от арбузов в пряной патоке до донского нардека, который называли арбузным медом? Историей арбуза в русской кухне делится историк Ольга Сюткина: https://clck.ru/3X2SxJ