Болгарский перец в томатной пасте на зиму

Заготовить болгарский перец в томатной пасте — отличный способ сохранить урожай на зиму.

Ингредиенты:
• болгарский перец — 2 кг;
• томатная паста (густая, хорошего качества) — 500 г;
• сахар — 150 г;
• соль — 1 ст. л.;
• вода — 500 мл;
• растительное масло — 200 мл;
• уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
1. Подготовьте перец: вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте крупными полосками. Крупные куски перца лучше сохраняют текстуру, чем мелкая соломка.
2. В большой кастрюле соедините томатную пасту, соль и сахар.
3. Добавьте воду и перемешайте до однородности.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем влейте растительное масло и снова перемешайте.
5. Выложите нарезанный перец в кастрюлю с томатной смесью, перемешайте и варите 20 минут с момента закипания, периодически помешивая.
6. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
7. Разложите горячие перцы по стерильным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Из этого количества продуктов получается 5 банок по 700 мл.

Такое количество баночек у меня получилось из 4 кг. перца
Заготовка получается очень вкусной: сами перчики получаются хрустящими, а томатный соус отлично дополняет мясо, гарниры или может стать основой для супа.
Если у вас остался урожай перца, попробуйте такой рецепт! Зимой такая баночка выручит.