Всем привет!

Друзья, давно ли вы пробовали блюда из репы?

Сейчас даже многие бабушки и дедушки не вспомнят это время! А молодые люди только название и знают, потому что им всем в детстве рассказывали сказку про репку.
А ведь бывали времена, когда репа была главным овощем на столе каждой семьи. Из нее варили похлебки, готовили репу пареную, варили репную кашу.
Вот и мне продукт конечно же знаком, но вспомнить, когда именно я его ела в последний раз, сложно. В этом году решила вернуть репу в рацион, как часть более разнообразного и здорового меню.

Репа — скромный и немного забытый корнеплод. Да, когда-то она была главной на столе наших предков, пока её не вытеснил картофель.

Целительные свойства репы в народной медицине всегда широко использовались. Ни один народ не ценил репу так, как русский. Не случайно она считалась исконно русским овощем.
Важно также знать, что репа способна предотвращать и облегчать протекание множества болезней.
Репа способна оказывать обезболивающий и антисептический эффекты, а также предотвращать облысение и преждевременную седину. Более того, используют репу и в качестве средства, способного замедлить развитие болезней глаз.
Также хочется отметить, что репа абсолютно объективно является весьма достойным источником легкоусвояемого кальция (при условии употребления корнеплода в сыром виде).

Репа сочетается с растительным маслом, яблоками, морковью, сметаной, сливками, медом, зеленью. Из репы готовят запеканки, гарниры, пюре и ароматные супы.
Поделюсь с вами подборкой простых и популярных рецептов с этим сочным и ароматным овощем.

Пареная репа в духовке

Для ее приготовления нужно отобрать качественные корнеплоды светло-желтого цвета без темных вкраплений. Свежая репа должна быть сочной, а не пустой и высохшей, поверхность — упругая и немного влажная.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 крупная репа (общим весом 300 г)
6 ст. л. воды
Соль - по вкусу
30 г сливочного масла - для подачи
Свежий укроп - по желанию
КАК ГОТОВИТЬ:
Первым делом тщательно промываем репу водой, очищаем кожицу и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.
Подготовим форму для запекания с крышкой или рукав для запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов.
На дно формы для запекания выкладываем кружочки репы и вливаем воду, но не переусердствуйте при этом. Из репы не должно выйти пюре, она всего лишь должна пропариться.
Приправим репу солью, накроем форму крышкой или фольгой и отправим в разогретую духовку на 40 минут.
При подаче пареной репы добавьте кусочек сливочного масла и измельченный свежий укроп (по желанию).

Нежнейшее пюре из репы и моркови

Очень часто овощное пюре используется в качестве гарнира к мясу или рыбе. Но также пюре может быть и самостоятельным блюдом, тогда оно идеально впишется в ваше вегетарианское меню!
Сочетание этих овощей принесет огромную пользу организму. Морковь богата полезным для зрения и кожи витамином А. Репа богата витамином С и имеет множество антиоксидантных свойств.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 крупная репа (общим весом 300 г)
1 средняя морковь
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец - по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Подготовим все ингредиенты: хорошо промоем, а затем очистим свежую морковь и репу.
На разделочной доске нарежем морковь и репу небольшими кубиками.
В среднюю кастрюлю поместим нарезанные овощи и зальем их водой до полного покрытия. Доведем жидкость до кипения. Так как кубики небольшие, время варки составит около 15 минут после закипания.
Когда овощи будут готовы, выключим газ и сольем оставшуюся воду. Переложим вареные овощи в глубокую миску. С помощью толкушки или миксера измельчим овощи до состояния пюре. Приправим готовое овощное пюре солью и черным перцем по вкусу.
Распределим готовое яркое овощное пюре по порционным тарелкам и подаем на стол.

Запеченная десертная репа

Медовая репа в духовке — рецепт старинного домашнего десерта. Для приготовления нужны мед и немного лимонного сока. Запеченные овощи сохраняют максимум полезных веществ. Репа — не исключение. Известно, что она укрепляет иммунитет.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 крупных репы (общим весом 500 г)
100 г сливочного масла
40 г жидкого меда
50 мл лимонного сока
10 г свежего укропа
Соль - по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Сперва подготовим все ингредиенты: промоем и очистим репу от кожуры, порежем овощ на крупные кусочки и немного приправим солью. Также промоем свежую зелень, обсушим ее на бумажных полотенцах и мелко измельчим.
Приготовим фольгу и форму для запекания. Разогреем духовку до 180 градусов.
Приготовим сливочную заливку: растопим на огне в сковороде сливочное масло, добавим лимонный сок, перемешаем все ингредиенты.
Выкладываем в форму для запекания кусочки корнеплода, поливаем их сливочно-лимонной заливкой и всё перемешиваем. Накрываем форму крышкой или фольгой.
Отправляем овощи в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За время запекания 2-3 раза перемешиваем репу для равномерного пропекания.
За 10 минут до окончания процесса извлекаем репу из духовки, снимаем фольгу, добавляем измельченный укроп и всё перемешиваем. Возвращаем форму с репой в духовку.
Ароматную печеную репу выложим на порционные тарелки, сверху сдобрив теплым медом и посыпав (при желании) семечками кунжута. Наслаждайтесь!

Поспевшую репу нельзя оставлять на грядках. Зрелая репка, оставшаяся на огороде, становится горькой, мякоть плодов грубеет, да и храниться такой корнеплод будет плохо.
Аккуратно извлекаем корнеплод из земли и сразу обрезаем ботву растения, оставляя только 1,5-2 см черешка (корешки не трогайте). Лишь после этого репу можно обсушить на воздухе. Если ботва не будет обрезана, то при сушке часть полезнейших веществ и витаминов уйдет в нее, а плод лишится своей полезности.

Репу можно посеять под зиму в конце октября — первой половине ноября. Семена хорошо зимуют под снегом, а весной прорастают сразу, как только почва немного оттает. Если сеете под зиму, обязательно отметьте место, чтобы весной случайно не перекопать грядку

Каждому садоводу и огороднику желаю удачи, чтобы всё задуманное обязательно исполнялось!