Тыква, морковь, облепиха — осенью на кухне особенно много ярких продуктов.

И их насыщенный цвет — не просто красота! Часто он связан с содержанием каротиноидов, в том числе бета-каротина.
Чем он полезен?
Организм превращает бета-каротин в витамин А, который необходим для нормального зрения и работы иммунной системы. А еще тыква содержит пищевые волокна, полезные для пищеварения.
Почему бы не добавить немного осенних красок в домашнюю выпечку? Предлагаем приготовить пряный морковно-тыквенный кекс! Он получается мягким и ароматным, а корица и мускатный орех придают ему пряный вкус.
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре — 150 г
- Морковь — 150 г
- Мука «Гальяни» — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
1️. Тыкву запеките до мягкости и измельчите в пюре. Морковь натрите на мелкой терке.
2️. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло и остывшее тыквенное пюре, перемешайте до однородности.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам, добавьте морковь и перемешайте до однородности.
4. Переложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 C духовке примерно 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из середины кекса без следов сырого теста.
Дайте кексу немного остыть, а затем подавайте к чаю или кофе. Аромат специй наполнит кухню ещё во время выпечки!
А какая выпечка вам нравится больше: с морковью и тыквой или с яблоками и корицей? Делитесь в комментариях!