Сазан на пару с необычным соусом — отличная идея для новогоднего стола!

Кто сказал, что праздничную рыбу обязательно нужно запекать в духовке или жарить? Попробуйте приготовить сазана на пару с имбирём, зеленью и ярким ароматным соусом.

Мясо получается сочным и нежным, а сочетание соевого соуса, лимона, чили и гранатового наршараба превращает обычную речную рыбу в настоящее ресторанное блюдо!

И самое приятное — сама рыба готовится всего 10 минут.

Ингредиенты:

• Сазан — ½ рыбы
• Помидор — ½ шт.
• Лимон — ¼ шт.
• Имбирь — небольшой кусочек
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — ½ шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Наршараб — чуть меньше 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Кинза — небольшой пучок
• Зелёный лук, укроп или петрушка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло, соль, смесь перцев

Как приготовить:

1. Разделайте сазана на филе, удалите кости и нарежьте крупными кусочками.

2. Выложите рыбу в пароварку на пергамент, добавьте тонкие ломтики имбиря и стебли зелени.

3. В воду под пароваркой положите лавровый лист. Готовьте рыбу на пару около 10 минут, до полной готовности.

4. Пока рыба готовится, сделайте соус. Смешайте мелко нарезанные имбирь, чили, чеснок, кинзу и помидор.

5. Добавьте лимонный сок, соевый соус, растительное масло, наршараб, перец и обжаренный кунжут. Перемешайте.

6. Выложите готовую рыбу на тарелку, щедро полейте соусом и посыпьте зелёным луком.

Три секрета вкусного сазана:

Имбирь и зелень помогают смягчить характерный запах речной рыбы.

Не передерживайте рыбу на пару, чтобы сохранить её сочность.

Наршараб добавляет соусу приятную кисло-сладкую гранатовую нотку, которая прекрасно сочетается с рыбой.

Подписаться | GadgetChef | Рецепт