Морковь по-корейски как в магазине? Дома можно сделать даже вкуснее!

Хрустящая, сочная, в меру острая, с ярким ароматом чеснока и кориандра. Казалось бы, обычная морковь, но от такой закуски трудно оторваться!

А главное — никакие готовые смеси приправ не нужны. Весь секрет в правильных пропорциях и нескольких хитростях приготовления.

Ингредиенты на 1 кг моркови:

• Морковь — 1 кг
• Соль — 2 ч. л. без горки
• Сахар — 2 ч. л.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Острый красный перец или паприка — 2 ч. л.
• Уксус 9% — 70–80 мл
• Растительное масло — 120 мл

Как приготовить:

1. Натрите морковь длинной тонкой соломкой на специальной тёрке.

2. Добавьте соль, слегка помните руками и оставьте на 10–15 минут. Затем обязательно слейте выделившийся сок!

3. Добавьте сахар, а в центре моркови сделайте небольшую горку из измельчённого чеснока, кориандра и перца.

4. Хорошо нагрейте растительное масло, но не доводите до дымления. Аккуратно вылейте его прямо на чеснок и специи. Именно так раскрывается их аромат!

5. Перемешайте, добавьте уксус по вкусу и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Три секрета идеальной моркови:

Сливайте сок после засолки — иначе морковь будет плавать в маринаде.

Горячее масло выливайте именно на специи, а не просто в миску.

Не торопитесь подавать! После ночи в холодильнике морковь становится заметно вкуснее.


Подписаться | GadgetChef | Рецепт