🥞 Блинчики «Три стакана» — тоненькие, нежные и с красивыми дырочками!

Друзья, делюсь с вами одним из моих любимых рецептов блинчиков! ❤
Никаких сложных пропорций и долгих приготовлений. Берём один стакан для молока, воды и муки — и получаем целую стопочку румяных, мягких блинчиков!
А благодаря кипятку они получаются тоненькими, эластичными, с аппетитными дырочками. Такие вкусные, что у нас дома первые блинчики обычно исчезают ещё до завтрака! 😋
⏰ Время приготовления: 30–35 минут
🥞 Выход: примерно 12–15 блинчиков
🛒 Ингредиенты:
🥛 Молоко — 1 стакан (250 мл)
💧 Кипяток — 1 стакан (250 мл)
🌾 Мука — 1 стакан (250 мл по объёму, примерно 150–160 г)
🥚 Яйца — 2 шт.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🧂 Соль — ½ ч. л.
🌻 Растительное масло — 40 мл
👩‍🍳 Как я готовлю:
1. Готовлю основу.
В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сахар и соль. Хорошенько взбиваю венчиком до лёгкой пенки.
2. Добавляю молоко и муку.
Вливаю молоко, перемешиваю. Затем постепенно всыпаю просеянную муку и размешиваю до гладкости, чтобы не осталось комочков.
3. Маленький секрет нежных блинчиков!
Теперь тонкой струйкой вливаю крутой кипяток, постоянно помешивая тесто венчиком. В самом конце добавляю растительное масло.
Тесто получается довольно жидким — именно таким оно и должно быть для тоненьких блинчиков!
4. Даю тесту немного отдохнуть.
Оставляю на 5–10 минут. За это время мука хорошо впитает влагу, а тесто станет более однородным.
5. Жарю блинчики.
Хорошенько разогреваю сковороду и слегка смазываю её маслом перед первым блином.
Наливаю немного теста, быстро распределяю по всей поверхности тонким слоем.
Жарю примерно 40–60 секунд с одной стороны, переворачиваю и подрумяниваю ещё 20–30 секунд. Время зависит от нагрева сковороды.
6. Собираю румяную стопочку.
Готовые блинчики складываю один на другой. При желании можно смазать их небольшим количеством сливочного масла — будут ещё нежнее!
💛 Мои маленькие секреты:
✨ Один стакан для всего! Молоко, кипяток и муку отмеряйте одним и тем же стаканом. Муку насыпаем без утрамбовывания.
✨ Кипяток добавляйте постепенно. Так тесто получится гладким, а яйца не свернутся.
✨ Хорошо разогрейте сковороду. Тогда блинчики легче переворачиваются и красиво подрумяниваются.
✨ Не делайте тесто густым. Для тонких блинчиков оно должно легко растекаться по сковороде.
🥞 С чем подаю?
У нас дома такие блинчики любят со сметанкой, мёдом, сгущёнкой или любимым вареньем.
А ещё они отлично подходят для начинки из творога, мяса или грибочков!
Получаются мягкие, тоненькие, с нежными краешками — настоящая домашняя вкуснятина!
Попробуйте приготовить к завтраку. Уверена, родные ещё попросят добавки! ❤
Приятного аппетита и уютных вам завтраков!