Самый симпатичный счастливчик

Для бисквита на форму 24 см: 140 г муки 10 г крахмала 5 средних яиц 180 г сахара 30 г какао-порошка 100 мл молока 5 г разрыхлителя для теста ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крема: 3 желтка 100 г сахара 250 мл молока 120 г белого шоколада 200 г сливочного масла 30 г кукурузного крахмала 10 г быстрорастворимого желатина 250 мл крепкого кофе Для пропитки: 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки горячего кофе Вес торта - 1,7 кг Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/685d19cface0a733947603ac Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/daf308190dcd19b433751d70cc59e5d1/

📝 Сегодня я покажу, как приготовить нежный шоколадный медовик — классический медовик с шоколадной ноткой и воздушным кремом. Особенность этого рецепта — приготовление теста на водяной бане и добавление какао, которое придаёт коржам глубокий шоколадный вкус. 🥣 Ингредиенты (форма 22 см): Коржи: • Яйца — 3 шт. • Сливочное масло — 75 г • Мёд — 100 г • Сахар — 250 г • Мука — 450 г • Сода — 15 г • Лимонный сок — 15 г • Какао — 30 г • Соль — 0,5 ч. ложки Крем: • Сметана 25% — 300 г • Сливки 35% — 150 г • Сахарная пудра — 80–100 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Медово-масляная основа. На водяной бане растопите масло, мёд и сахар до однородности. 2. Гашение соды. Погасите соду лимонным соком, вмешайте в массу. Подержите на бане 1–2 минуты. 3. Яйца. Дайте массе остыть 1–2 минуты, введите яйца по одному, быстро перемешивая. 4. Тесто. Просейте муку, какао, соль. Добавьте в медовую массу. Замесите липкое тесто. 5. Коржи. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте на пергаменте (3 мм). Выпекайте