Все специи подобраны и сочетаются между собой идеально. Кстати, чеснок я добавляю в рассол, а не шпигую им сало.
*****************************
Ингредиенты:
грудинка свиная - 800 г
лавровый лист - 4 шт
соль - 150 г
вода - 1 л
гвоздика - 4-5 шт.
кориандр - 1 ч.л.
смесь перцев - 2 ч.л.