🍳 Что такое «Русский завтрак» и где его попробовать?

Каша, сырники, омлет или бутерброд с сыром — привычные блюда, с которых для многих начинается утро. Но задумывались ли вы, сколько истории и культурных традиций скрывается за ними?
Проект «Русский завтрак», инициированный ГК «ЭкоНива» в 2023 году, предлагает взглянуть на утреннее меню по-новому. Автором проекта стала Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России». Главная идея «Русского завтрака» — показать богатство русской кухни и познакомить жителей и гостей страны с гастрономическими особенностями разных регионов.
За время существования проекта шеф-повара, рестораторы, отельеры и даже целые семьи делились своими рецептами. В результате появились десятки интересных идей, как разнообразить свой рацион: от традиционных каш и сырников до авторских сочетаний с омулем, щучьей икрой, морошкой и другими региональными продуктами.
Сегодня проект продолжает развиваться в формате гастрономического гида. В нем собраны рестораны, кафе и отели, где блюда с региональным характером стали частью постоянного меню.
Хотите узнать больше об истории проекта, его участниках и самых интересных рецептах? Читайте полную статью в блоге «ЭкоНивы»: https://vk.cc/d3TgzM