Торт «Медовик» с шоколадным кремом

Ингредиенты:
Коржи:
▫️мед — 100 г
▫️сахар — 100 г
▫️сливочное масло — 100 г
▫️молоко — 50 мл
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сода — 1 ч. л.
▫️соль — ½ ч. л.
▫️мука — 400 г
Крем:
▫️творожный сыр — 600 г
▫️сахарная пудра — 70 г
▫️сливки 33-35% — 300 мл
▫️шоколад черный горький — 100 г
▫️молоко сгущенное — 80 г
Способ приготовления:
1. В сотейнике с толстым дном соединить молоко, мед, сливочное масло и сахар. Ставим на водяную баню. Нагреваем до полного растворения сахара. После этого снять с водяной бани и добавить соду. Смесь побелеет, оставить на 10 минут. Затем добавить яйца и все хорошо взбить. Всыпать соль и муку, замесить тесто. Сначало оно будет липким, но потом при остывании будет густеть. Разделить тесто на 10 частей.
2. Раскатать тесто тонко и выпекать 5–6 минут при температуре 200°C.
3. Еще горячий корж я обрезала по размеру формы и дала ему остыть на решетке.
4. Шоколад (у меня темный) поломать на кусочки. От общего количества сливок взять 50 мл и довести их до кипения. Кипящими сливками залить шоколад и размешать до однородности. Дать остыть. Холодный творожный сыр размять с сахарной пудрой и сгущенным молоком. Потом добавить шоколадную заготовку и холодные сливки. Взбить до однородности.
5. Поставить разъемную форму и положить в нее первый корж. Выложить на него 3 столовых ложки крема. Так чередовать до последнего коржа. Крем должен остаться, он понадобится, чтобы потом обмазать верх и бока торта. Поставить торт пропитаться в холодильник, лучше на ночь.
6. На следующий день снять форму, обмазать верх и бока торта оставшимся кремом. Обрезки от коржей перемолоть в блендере и обсыпать ими верх и бока. Украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: https://max.ru/edimdoma