Штрудель с тыквой, козьим сыром и шалфеем

Ингредиенты:
▫️ тесто фило — 3 пласта
▫️ небольшая тыква — 1 шт.
▫️ сыр козий мягкий — 300 г
▫️ сливочное масло — 100 г
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ шалфей свежий — 1 веточка
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ бальзамический уксус — 1 ч. л.
▫️ мускатный орех молотый — 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Разогреть в сковороде оливковое и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить нарезанный лук вместе с листьями шалфея.
4. Тыкву почистить и, удалив семена, натереть на крупной терке.
5. Сковороду с обжаренным луком снять с огня, добавить натертую тыкву и перемешать, затем посолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом, посыпать мускатным орехом и еще раз перемешать.
6. Оставшееся сливочное масло растопить на медленном огне.
7. На выстеленный бумагой для выпечки противень уложить один на другой два листа фило, смазав каждый растопленным маслом, накрыть третьим листом и равномерно выложить на него начинку.
8. Листья шалфея вынуть из начинки, мелко порезать и вернуть обратно.
9. Козий сыр поломать руками и выложить на тыкву.
10. Свернуть тесто с начинкой в рулет по длинной стороне, так чтобы шов оказался внизу, по краям тесто прижать.
11. Смазать штрудель оставшимся растопленным маслом и выпекать в разогретой духовке 45–60 минут.
С тестом фило важно работать оперативно, оно быстро сохнет и начинает ломаться, поэтому лучше держать его завернутым в пленку или хотя бы в полотенце. Козий сыр со свеклой, с тыквой, да и с тестом сочетается идеально, если у вас его нет, возьмите творог, в крайнем случае голубой сыр, а твердые сыры сюда не подойдут.
Приятного аппетита!
Больше интересного — в нашем канале MAX: max.ru/edimdoma