Бирьяни

Ингредиенты:
▫️ рис длиннозерный — 250 г
▫️ капуста цветная замороженная — 350 г
▫️ лук репчатый — 3 шт.
▫️ подсушенные миндальные лепестки — 1 горсть
▫️ небольшой корень имбиря — 1 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ мята — 3 веточки
▫️ тархун — 3 веточки
▫️ лавровый лист — 1 шт.
▫️ овощной бульон — 1 л
▫️ оливковое масло — 5 ст. л.
▫️ карри паста — 1 ч. л.
▫️ куркума — 1 ч. л.
▫️ корица молотая — ½ ч. л.
▫️ гвоздика молотая — 1 щепотка
▫️ соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Цветную капусту предварительно разморозить.
2. Одну луковицу почистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок почистить и нарезать лепестками.
4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
5. Разогреть в глубоком сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить чеснок и нарезанную луковицу, затем слегка посолить, добавить половину куркумы, пасту карри, корицу, гвоздику, натертый имбирь, все перемешать и немного обжарить.
6. Рис и лавровый лист добавить в сотейник и залить горячим бульоном так, чтобы рис был покрыт жидкостью на два пальца, накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.
7. Оставшийся лук почистить и нарезать полукольцами, разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
8. Цветную капусту выложить в сковороду к луку, всыпать оставшуюся куркуму и, помешивая, обжарить, затем посолить и перемешать.
9. В готовый рис, удалив лавровый лист, добавить цветную капусту с луком, все перемешать и посыпать миндальными лепестками.
10. Тархун и мяту порезать и посыпать рис.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma