🎃 Тыквенный суп получился слишком жидким?

5 способов его спасти
Хотели нежный крем-суп, а получилось что-то ближе к бульону? Возможно, тыква оказалась водянистой или вы немного увлеклись сливками. Исправить густоту можно, причём не обязательно отправляться за дополнительными продуктами в магазин.
➡️ Подробнее о способах загустить тыквенный суп ( https://eda.rambler.ru/media/produkt/5-sposobov-zagustit-tykvennyy-sup )
🟢Добавьте картофель
Отварите его отдельно до мягкости, добавьте в суп и измельчите блендером. Начните с одной средней картофелины на литр. Подойдёт и готовое пюре без молока и масла: вводите его понемногу, проверяя консистенцию.
🟢Попробуйте сливочный сыр
Добавьте 1-2 столовые ложки на литр супа и размешайте на слабом огне до однородности. Можно использовать творожный сыр без добавок. Он сделает вкус более сливочным. А вот жидкие сливки сами по себе слишком водянистый суп не спасут.
🟢Сделайте мучную заправку
Прогрейте столовую ложку муки с 20-25 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Постепенно вмешайте несколько ложек супа, чтобы убрать комочки, затем верните смесь в кастрюлю. Проварите ещё 3-5 минут на слабом огне.
🟢Разведите кукурузный крахмал
Начните с 1-2 чайных ложек: смешайте с небольшим количеством холодной воды и влейте в горячий суп, помешивая. Доведите до слабого кипения и прогрейте около минуты. Сухой крахмал прямо в кастрюлю не сыпьте: соберётся комочками.
🟢Выпарите лишнюю воду
Если добавлять ничего не хочется, оставьте суп на небольшом огне без крышки. Помешивайте, чтобы не пригорел. Жидкость постепенно испарится, а тыквенный вкус станет насыщеннее.
💡На следующий раз: попробуйте сначала запечь тыкву, а бульон при измельчении добавляйте постепенно. Так проще попасть в нужную густоту.
❓Любите густой суп, в котором почти стоит ложка, или более лёгкий?
#идеи #тыква #суп